為什么要處理果蔬垃圾?由于缺乏科學(xué)有效的處理手段，我國每年1億噸的蔬菜副產(chǎn)物被隨意丟棄、堆放，利用率較低的同時(shí)也造成了環(huán)境污染。

　　果蔬從田間到餐桌，中間會(huì)經(jīng)歷落果殘果收獲、貯存、加工、裝卸及運(yùn)輸?shù)纫幌盗械倪^程，可能會(huì)產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物，即所謂的“水果蔬菜垃圾”，這些“垃圾”處置不當(dāng)，有可能會(huì)給環(huán)境帶來一系列的影響。

　　如今，隨著我國農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，我國的蔬菜種植規(guī)模大幅度增加，已成為世界上蔬菜產(chǎn)量最大的國家。但目前我國對蔬菜副產(chǎn)品處理的現(xiàn)狀是隨意丟棄、堆放，對土壤、水體、空氣等都造成了一定的污染隱患。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和業(yè)界對蔬菜副產(chǎn)物認(rèn)識(shí)的提高，蔬菜副產(chǎn)物無害化處理和變廢為寶問題正逐步提上議程。

　　為推動(dòng)蔬菜副產(chǎn)物綜合利用處理技術(shù)的發(fā)展，深入探討蔬菜副產(chǎn)物利用的有效途徑，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用最大化，科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任賈敬敦表示，要高效利用蔬菜副產(chǎn)物資源，需要政府、科技界、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、市場共同協(xié)作，尋找一條解決農(nóng)業(yè)污染問題的高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　“蔬菜副產(chǎn)物的特點(diǎn)之一在于來源非常多樣化。在蔬菜生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和滯銷過程中產(chǎn)生的葉、根、莖和果實(shí)等都可能是其來源。”北京市農(nóng)林科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源所副所長鄒國元介紹，“未經(jīng)處理的廢棄物被傾倒到水中，或者蔬菜廢物堆積分解產(chǎn)生的滲出液可能隨雨水流入水體，從而導(dǎo)致水體污染。蔬菜廢物具有較高的含水率、揮發(fā)性固體含量高、易于生物降解等特點(diǎn)，在堆放、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中會(huì)產(chǎn)生惡臭氣體，對大氣產(chǎn)生不同程度的污染，同時(shí)容易滋生蚊蠅、傳播細(xì)菌，影響環(huán)境衛(wèi)生，影響人體健康。有的農(nóng)戶在商品部分采收后，噴灑除草劑讓尾菜枯萎，土壤農(nóng)藥殘留增大，給菜田土壤帶來較高的污染風(fēng)險(xiǎn)。”

　　中國是世界上蔬菜產(chǎn)量最大的國家，2017年產(chǎn)量達(dá)5.7億噸;蔬菜生產(chǎn)有著區(qū)域性和集中性的特點(diǎn)，因而在收獲、貯存、加工、裝卸及運(yùn)輸過程中產(chǎn)生大量的蔬菜副產(chǎn)物;同時(shí)蔬菜生產(chǎn)基地、加工廠、中轉(zhuǎn)運(yùn)輸站和農(nóng)貿(mào)市場等，均有大量蔬菜葉、莖、果實(shí)等副產(chǎn)物產(chǎn)生。

　　北京市現(xiàn)有蔬菜種植面積約4.3萬公頃，蔬菜副產(chǎn)物種類繁多，包括蔬菜葉、秧、莖、根、落果等，每年產(chǎn)生的有機(jī)廢棄物約513萬噸。大量的蔬菜副產(chǎn)物含水量高、易腐爛，造成田園污染、病蟲害傳播和水體、土壤污染等。

　　“蔬菜廢棄物比起畜禽肥料而言，本身是一個(gè)有機(jī)肥料資源，如果技術(shù)到位的話，資源化的過程比較快”，鄒國元表示，蔬菜副產(chǎn)物除部分發(fā)生病蟲害的蔬菜組織外，不含有其他的毒害物質(zhì)，大部分是一種寶貴的有機(jī)資源。然而，由于其水分含量高，養(yǎng)分含量低，一般處理方法難以發(fā)酵完全。

　　“當(dāng)前對于蔬菜副產(chǎn)物的處理，主要有三種。”小編介紹，一是進(jìn)行肥料化處置，這包括堆肥處理以及漚肥處理。二是飼料化處置，將廢棄物制作成蔬菜粉、顆粒飼料等，山東、甘肅等地均有將蔬菜副產(chǎn)品制作成黃粉蟲、蚯蚓等養(yǎng)殖用飼料。三是進(jìn)行食品化處理，蔬菜加工廠可以在質(zhì)量有保障的情況下，提取一些可以食用的東西。四是進(jìn)行果蔬發(fā)酵應(yīng)用到食品用洗滌劑方面。

　　如果產(chǎn)量規(guī)模較大，可以依托第三方處理。如果產(chǎn)量小或者農(nóng)戶較為分散，則更適合采用農(nóng)民自主開展小規(guī)模的堆肥、漚肥方式。漚肥處理比較理想化的情況是跟沼氣發(fā)酵進(jìn)行聯(lián)合處置，把蔬菜廢棄物扔到沼氣池，然后收集到沼渣、沼液，沼渣、沼液可以還田，但可能會(huì)產(chǎn)生一些比如甲烷之類的有害氣體。堆肥的優(yōu)點(diǎn)是簡單易行，加點(diǎn)調(diào)理劑農(nóng)民就可以自己處理，缺點(diǎn)是需要翻堆回田利用，付出額外勞動(dòng)力。而漚肥不需要額外勞動(dòng)力，漚兩三個(gè)月，漚熟的液體內(nèi)就可以產(chǎn)生沼氣，從管理部門而言成本較低。

　　三盛環(huán)保通過在一定溫度(29-31℃)下添加高效生物降解劑(菌種)，將果蔬垃圾或病害畜禽徹底分解，選取自然界生命和增殖能力強(qiáng)的高溫復(fù)合微生物菌種，菌種主要是通過自身分泌高活性的蛋白酶及脂肪酶等酶系，釋放到細(xì)胞外部，并與果蔬垃圾接觸后發(fā)生酶解作用→離子轉(zhuǎn)化果酸→碳晶發(fā)熱分離復(fù)合液體莓去油蛋白漬→培養(yǎng)小分子多肽去除頑漬→采用專利技術(shù)設(shè)備合成。

　　該產(chǎn)品具有果酸自然、無毒、抑菌，具有超強(qiáng)的滲透力，去污力極強(qiáng)特點(diǎn)，是世界上最優(yōu)良的天然萬用清潔劑。原料來自城市里果蔬垃圾(場所如：菜市場，超市，水果蔬菜店，果園殘果殘余蔬菜)都源自于天然木本植物—蘋果、白菜、西紅柿，葡萄等水果蔬菜已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平，符合GB\T 30798-2014系列食品用洗滌劑試用方法。。

　　目前蔬菜副產(chǎn)物處理的技術(shù)發(fā)展方向主要是從回收到處理，比如怎么更快更完整地回收上來，如果蔬菜沒有及時(shí)收回來就會(huì)腐爛，“但更為重要的還在于處理，作為廢棄物，從地頭到企業(yè)到消費(fèi)者需要一個(gè)完整的鏈條。”小編說。

　　以上關(guān)于為什么要處理果蔬垃圾內(nèi)容就分享到這里了，對于蔬菜副產(chǎn)物處理今后的發(fā)展，小編建議政府應(yīng)當(dāng)加大投入，建立普惠政策，支持蔬菜副產(chǎn)品處理企業(yè)的發(fā)展。同時(shí)約束相關(guān)排放企業(yè)的行為，從而促進(jìn)生態(tài)補(bǔ)償。此外，我國在配套化方面還需要做大量的工作，在運(yùn)行模式上可以借鑒國外把環(huán)保納入到整個(gè)體系，同時(shí)加強(qiáng)相關(guān)設(shè)施與技術(shù)的推廣與普及。